我妈妈会做的菜很多，其中最拿手的一道菜是——西红柿鸡蛋汤。
妈妈先把一个鸡蛋在碗沿上磕一磕，只听咔嚓一声，蛋清和蛋白一起流到了碗里。接着，妈妈用筷子把鸡蛋液快速地搅拌均匀，再把西红柿放入锅里焯水，把皮剥掉。剥好以后放在切菜板上，切成布丁状。开始烧汤了，妈妈先在锅中倒入凉水，再放入西红柿。煮一会儿后，又加入鸡精和盐。等水煮开之后，妈妈就把鸡蛋液缓缓地倒入锅里，并用锅铲搅拌一下，再加一些猪油，盖上锅盖。不一会儿，一碗香喷喷的西红柿蛋汤就出锅了。
我每次吃饭，最爱喝的就是妈妈做的西红柿鸡蛋汤，那味道真是绝了!
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