要说起我的拿手好戏，那肯定是炒菜了。
你别不信，我会炒的菜可多了，像红烧猪肉，糖醋排骨，肉末煮豆腐，红枣荔枝排骨汤，日式烤秋刀鱼之类，我都会，更不要说什么炒白菜、炒空心菜之类的，那更不在话下了。你可能会问：你为什么会那么厉害，会炒这么多的菜，有一些菜名我都没有听过呢。是的，我自豪地告诉你，因为炒菜是我的拿手好戏呢。我有一个烹饪大师——妈妈在精心指导我，学校又有开设厨艺课，当然，更有一个善于学习又善于动手的我啦！
那天，小姨她们也在我们家，我就想给小姨露一手。我走进厨房，妈妈一下子就猜到我的内心，说：“好吧，中午你就主勺，我给你打下手。”我得意地说：“没问题，中午，我一定给大家一个大餐的享受。”我开始与妈妈合作，创作中午的大餐了。
在这里我不说做糖醋排骨，也不说炒青菜，我单说做咖喱鸡块的过程了。首先，先把鸡腿“骨肉分离”。不要以为这个步骤很简单，这鸡腿可不是什么省油的灯，要是没有一点水平，单那鸡腿肉就让你搞半天。但，这些对我来说却是小菜一碟。我拿起菜刀，左手摁住鸡腿，右手用力一划，鸡肉皮就割开了。这刀功讲究的是“快、准、狠”，要是没有这点功夫，那你肯定是要气得跳脚的。
将鸡肉分身后，我又把它的肉用刀切成了许多小块，开始给它“泡澡”。“浴缸”是一个大碗， “泡澡”材料是胡椒粉、香油、耗油、料酒、鸡精和盐。等它“泡”入味了以后，再拿出来爆炒那才会香味四溢。
接着，我三下五除二开始处理配菜。只有做好这些配菜，才可以将“咖喱鸡块”衬托出来。我把胡萝卜、土豆皮的“外衣”“扒掉”，再把它们切成小块放在一碟备用。你知道吗？当时看到那整齐均匀的土豆片，我内心都有一种成就感。
处理好配菜之后，鸡腿肉的“澡”也差不多泡好了。这可得会统筹方法才能做到的。要是你切好鸡块，再切配菜，再给鸡块泡澡，那就会浪费时间了。开火，上锅，下油。这时你得小心，别让油溅出来，不然，你的手会被烫到。当我把鸡块放进了滚烫的油锅里，锅里的油就像个小娃娃似的蹦蹦跳跳的，发出一阵热烈的掌声。用锅盖将其 “镇”住。过了一会儿，就要往里头下入了胡萝卜和土豆，又加了满满一碗水，还有咖喱鸡块的“灵魂”——咖喱块进行慢熬，大约五分钟左右就可以出锅了。
当我把咖喱鸡块捞了出来，啊，满屋子飘香，连在客厅里的客人都闻到了香味，夸赞我做得一手好菜。
至于其他的菜肴，我就不一一介绍了，反正，那天中午的大餐有我的一份功劳。
怎么样？这下你们相信我的拿手好戏是炒菜了吧？
写作思路解析
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