绍兴老酒

91分
2025-01-24 10:54:29

    “北有汾酒,南有绍洒。”家乡的酒—绍兴老酒,被列为古今中外的上等名酒,确是当之无愧的。

    绍兴酒品种不少,最有名气的要算“加饭”。黄没澄的液休,有着琉拍般透明的色泽,花蕊似的艘郁香气,是绍兴酒的代表。还有那橙黄而略显徽红的“元红”,色更深湛、味更醉美的.善酸”,陈年久藏而气更香、味淡雅的“花雕”,别具一色、清香透澈的则是“香雪”……

    绍兴老酒以色、香、味俱佳而闻名于世。喝少最酒对人体是有益的,酒后能使血液循环加快,减少疲劳,利于恢复精神。绍兴酒不但可以作饮料享受,而且还可以作调味佐料,如一碗腥气的鱼中加入一些酒,那么腥气将会去掉而鱼味更觉鲜美。许多莱肴中放上一些老酒,均有“吊胃口”的作用。

    苏州的郊野,多的是河港、拱、小船,展现了水乡特有的风情,而这里妇女珍爱的包头和腰带,更为浓郁的水乡风惰涂上艳丽的色彩。

    在这里.无论是上了年纪的妇女,还是过门不久的新媳妇,或者年轻的姑娘,下田、上街、走亲、进城……她们都包着黑头巾或白头巾,前额有细细一条彩乡的头精.头巾扎到脑后拉下两条对称的尖角,尖角又有长包角和短包角之分,中间露出扎着大红大绿彩绳的发髻,上面又插转将子。她们身穿士林蓝大襟夹袄,腰间束一条腰兜作裙,两则缝有细密的摺桐,腰带上缀有流苏。这种传统打扮,向来被认为是苏州水乡农村妇女的“大礼服”,显得极有乡土味。

    包头和腰兜向来有“青莲包头藕荷兜”的说法。据说,春秋时代,吴王夫差有一次陪同西施来到水乡赏荷,见民女头戴荷叶,腰插荷花,伏在小木盆里采莲,大为赞赏,回宫后便命侍女们仿作,西施穿戴了这样的服饰更见美丽。后来,这种服饰悄悄地从宫廷传到姑苏四乡,代代相传,直至如今。

    苏州水乡姑娘爱绣花,包头和腰兜的图案、花纹、颜色都非常讲究,因而显得秀媚雅致。包头的图案绣在两条边沿和包角上,接兜的图案则绣在腰带和小围裙上。她们绣的牡丹、莲花、菊花、梅花、桃花……生趣盎然,显示了苏绣的特色。

    这种包头和腰兜,不但是苏州农妇身上的装饰品,而且她们在水田里插秧、耕梢、采菱、捕鱼、挖藕、种茨菇和李葬的时候,带上它们,既不会被泥水沾污头发,又可以挡风遮阳,保护眼睛;忙家务的时候,也不会弄胜衣服,真是一举多得。

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